用我的这个方法，保证你做出来的鸡蛋羹质量上乘，口感一流，呵呵。

　　取鲜鸡一枚，打散，一定要打得非常的散，这很关键，然后放入少许的盐和猪油，再加入适量的水，注意，这个水一定要放凉开水，不要放冷水，这样可以保存蒸出来的鸡蛋中没有小孔。

　　放小碗放蒸锅中，再用一个盘子反扣在上面，盖好，尽量保证严密，再盖上蒸锅的盖子，中火蒸上十到十二分钟即可。

　　用这种方法蒸出来的鸡蛋羹可以一般方法蒸出来的好吃多了，呵呵。