此菜最大的特点就是白灼，用干锅，不放油，锅热了后，直接放入活虾。这时要注意，虾会到处乱跳，呵呵。

　　等到虾不跳了却身体已经开始变红了的时候，放入姜片，快速翻炒及虾熟即可。

　　味道清香无油腻，不要蘸酱之类的，直接吃，非常好吃，呵呵！